Der Zauberhain am Fusse des Irchels
Der Zauberhain liegt im unteren Tösstal und besticht durch seine Vielfalt an Bäumen und Pflanzen. Er ist umwachsen von einer unscheinbaren, undurchdringlichen Hecke.Sein Ursprung liegt in der Permakultur und wird kleinräumig bewirtschaftet. Es werden fortlaufend neue Paradiese erschaffen und ergeben so ein ganzheitliches Ganzes.
Die drei Gärten im Zauberhain sind eng miteinander verbunden und bilden zusammen den Zauberhain, das Kleinod im unteren Tösstal.
Der Waldgarten
Wenn die Sonne ihre Strahlen durch die Blätter der Bäume schickt und dadurch den Boden zum glitzern bringt, weiss ich, dass ich im Waldgarten angekommen bin.
Auf schmalen Pfaden bewege ich mich durch die Vielfallt an Sträuchern und Bäumen. Mal befinde ich mich am Waldrand dann wieder mitten auf der Wiese.
Beim Baumkreis halte ich kurz inne und höre dem Rausche der Blätter zu. Dieses Rauschen verbindet sich mit dem Rauschen des Schilfes das mir mit seien Blütenständen zuwedelt.
Langsam durchschreite ich das Schilf und gelange so zum Schilfhaus am kleinen See oder eher Teich. Ich jedoch nenne ihn Billabong, weil er wie aus dem Nichts erscheint und dann sehr präsent ist mit all seinen Seerosen und Spiegelungen die ihn so zauberhaft erscheinen lassen.
Der Waldgarten ist ein Ort an dem sich Wildnis und liebliche Lichtungen nahe aneinander kuscheln und mir das Gefühl von Geborgenheit gibt.
Das zwitschern der Vögel, das Quacken der Frösche und das Säuseln des Windes lassen mich vollends in den Waldgarten eintauchen.
Anbau und Pflege
Ich richte mich nach den Prinzipien der Permakultur. Der Zauberhain wird biologisch bewirtschaftet und wird regelmässig kontrolliert «Knospe BIOSUISSE».
Zur Förderung der Bodenfruchtbarkeit und zur Stärkung der Pflanzen verwende ich unter anderem EM: effektive Mikroorganismen.
Das selber hergestellte Silberwasser hilft und stärkt die Pflanzen und wird an allen Pflanzenteilen angewendet.
Der Mond gibt den Rhythmus. Ich richte mich nach dem Mondkalender von Maria Thun und bin immer wieder begeistert wie der Mond seine Wirkung zeigt.
Ich anerkenne die Natur auch als Erholungsraum an und liebe und respektiere die Tiere die im Zauberhain leben.
Die drei Gärten im Zauberhain bilden eine lebendige und beseelte Hortikultur.
Daniel
Der Wildgarten
Im Wildgarten sind hauptsächlich Wildpflanzen beheimatet. Es ist eine von Natur aus gewachsene und von uns gestaltete Symphonie aus Wildblumen und Wildkräutern aus Wildgemüse und Wildobst sowie Wildbeeren.Ein Wegsystem verbindet den ganzen Wildgarten und gibt so die Möglichkeit die verschiedenen Pflanzen bequem zu besuchen.
Die wilden Kräuter (Wildkräuter) suchen ihren Platz selber aus. Sie sind Pionierpflanzen. Sie wachsen dort, wo sie oder der Ort gebraucht werden. So sind sie auch Helfer und Heiler.
Die Wildkräuter / Wildpflanzen verbinden uns mit unserem Urwissen. Wenn wir unsere Sinne öffnen, können wir die Botschaft wahrnehmen in welche Form sie uns gerade helfen können.
Pflanzenbegegnung
Pflanzenbegegnung
Private Gartenführung / Pflanzenbegegnung Dauer: ca. 1 ½ Stunden
Kosten: CHF 80.- pro Person
Anmeldung erforderlich
Bei der Gartenführung / Pflanzenbegegnung erfahren Sie etwas über die Geschichte vom Zauberhain. Sie erhalten Einblicke in die verschiedenen Gärten und deren Pflanzen. Zudem gibt es Möglichkeiten sich im Waldgarten zu verweilen.
Unsere Produkte
Schon früh im Frühling beginnt bei uns die Erntezeit und dauert mit Unterbrüchen bis in den späten Herbst und Winter hinein.
Es sind zuerst die Wildkräuter und das Wildgemüse gefolgt von noch mehr Kräutern. Dann reifen die ersten Beeren und Äpfel.
Hinzu kommen die Indianerbananen, Kornellkirschen, Quitten usw. Den Schluss bilden die Baum- und Butternüsse. Das «Grande Finale» beginnt dann im Spätherbst und im Winter, nachdem das meiste geerntet ist und die Natur bereits anfängt zu schlafen, ernten wir ganz vorsichtig und dankbar die Powerfrucht schlechthin die: Mispel.
Aus der Quitte entsteht der kido Quittenbrand. Zusätzlich stellen wir diverse Liquere her, die als Grundbasis unseren köstlichen kido Quittenbrand enthalten.
Wir experimentieren leidenschaftlich und lassen uns von der Natur immer wieder aufs Neue inspirieren. Rezepte aus fernen Ländern sind für uns ebenso interessant wie alte Regionale und Familiäre.
Die Quitte hat uns schon von Anbeginn in den kulinarischen Bann gezogen. Bald zeigte uns die Frucht dass sie mehr bietet wie Gelèe und Confitüre. Aus den frischen Früchte kochten wir fein duftenden und wohl schmeckenden Tee.
In Quittenliquer eingelegte Fruchtstückchen kombiniert mit Marzipan und Kuvertüre zauberten wir einzigartige Praliné. Relish und Chutney kamen dazu. Begeistert hat uns dann die eingelegten Quittenstücke von einem libanenischen Rezept «Murabba as Safaardschal».
…und die Quitte bietet noch viel mehr. Zum Kochen eignet sie sich ebenso wie zum Backen in Kuchen.
Zudem ist die Quitte eine der wenigen Früchte die medizinische Eigenschaften besitzt. Bereits in der Antike wurde sie als Heilmittel bei Erkältung, Hautentzündungen, und Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Die Duftenden Früchte sind reich an vielen Nährstoffen. Besonders Kalium, das für die Funktion von Nerven, Herz, Muskeln und Blutdruck gebraucht wird.
Eine reife Quitte auf dem Tisch in der Küche oder neben dem Bett ist ein Dufterlebnis und sendet ihre ganze Energie die sie den Sommer über gespeichert hat aus.
Die Quitte hat uns in Sphären gehoben und sie inspiriert uns heute immer noch so sehr wie am Anfang als sie uns auf wunderbare Weise begegnet ist.
Hier eine Auswahl unserer Produkte.
Quittenbrand
Quittensaft
Mispelmus
Seife
Mispel
Mispel (Mespilus germanica) Rosengewächs Als ich vor 13 Jahren auf der suche nach einem Pflanzengeburtstags Geschenk für meinen Mann Daniel war, bekam ich von einer befreundeten Wildstaudengärtnerin den Tip, ich solle ihm doch eine Mispel-Pflanze schenken. Am Anfang war ich skeptisch als ich die Pflanze betrachtete, irgendwie schien sie mir so schlicht und unspektakulär, eine … Continue reading Mispel
Zuckerhirse
Jedes Jahr winkt mir eine Pflanze zu, um sich mit ihr zu beschäftigen. 2023 war es die Zuckerhirse Roxy Orange. Ich habe Samenfestes Saatgut bestellt. Da die Zuckerhirse ein süsses Fruchtfleisch enthält und die Sorghum Hirse zu den Süssgräser gehört, war mein Experimentierherz sofort begeistert. Gräser im Wind, ihre Leichtigkeit, inspirieren mich immer wieder mit … Continue reading Zuckerhirse
Trockenblumen / Pflanzenfruchtstände
Das Ende einer Blüte ist Ihr Fruchtstand, diese Ernte ich und hänge sie zum trocknen auf oder stelle sie zum trocknen in eine Vase ohne Wasser. Eine andere Variante Blumen zu trocknen ist, wenn ich sie während der Blüte oder kurz vor der Blüte ernte, zum trocknen an einen schattigen, dunklen, trockenen Ort ,Kopfüber aufhänge. … Continue reading Trockenblumen / Pflanzenfruchtstände
Tomatillos
Tomatillos gehören zu den Blasenkirschen Physalisarten und ist ein Nachtschattengewächs. Zur selben Familie gehören die Andenbeeren, Ananaskirschen und die Lampionblumen.Bei den Mexikaner ist die Tomatillo ein Bestandteil der Sauce, Salsa Verde. Ich kombiniere sie gerne mit einem anderen Nachtschattengewächs, der Tomate. Tomatillo und Tomate auf einem Dörrgerät trocknen und in Olivenöl einlegen, das ist im Winter … Continue reading Tomatillos
Goldmelisse
Goldmelisse (Monarda didyma) Goldmelisse oder auch Indianernessel ist eine Heilpflanze. Durch Ausläufer wandelt sie gerne weiter in meinem Hochbeet, (vielleicht hat sie das den Indianer abgeschaut). Bei guter Kompostzugabe wächst sie dort wunderbar heran. Je nach Witterung im Verlauf vom Jahr kann sie anfällig auf Mehltau werden. Gut beobachten und gelegentlich mit Schachtelhalm die Pflanze … Continue reading Goldmelisse
